Cruditè mista di Carpacci, Crostacei e Frutti di mare

Degustazione di antipasti freddi, caldi e carpacci *

con stracciatella di burrata e lime

Tonno: con cipolla tropea al velo. Allergene 4 Ricciola: con zest di limone. Branzino: con concassè di datterini olive e capperi.

Tonno branzino ricciola con olio e limone

Con trito di capperi olive tropea cruda

con cipolla caramellata e arance.

con emulsione di peperone rosso

Lupini dell’adriatico o veraci

Su letto di pomodori datterini e Balsamico *

Con cuori di carciofi e pomodori datterini *

Alla piastra, con patate al sale affumicato

Su stufato di porro in agrodolce

Degustazione di antipasti cotti,caldi e freddi *

Veraci o lupini secondo disponibilità

Con pane atturrato e pinoli

Su vellutata di porro con gamberi rosa e rossi di Sicilia

Con pomodoro datterino

Con pomodoro datterino

Aglio, olio, peperoncino, “ sfumati “ al brandy *

Calamari e gamberi

Calamari, gamberi, alici e triglie “ deliscate “

Branzino, Capasanta, Calamaro, Gamberi e Scampo

In crosta di pistacchio di Bronte, con contorno di spinacino

Su vellutata di agrumi e tropea croccante

Scampi, mazzancolle, gamberi  Con o senza cipolla tropea cruda

astice,scampi, mazzancolle, gamberi  Con o senza cipolla tropea cruda

Branzino, orata, sarago ect. ect. Con patate, pomodorini, olive e capperi