Dal mare alla terra: integrare tradizioni diverse nel nostro menu

Nel cuore di Modena, il Ristorante Selmi22 offre un’esperienza culinaria che unisce in modo nuovo e creativo le tradizioni del mare e della terra. 

Questo viaggio gastronomico rispecchia una sapiente fusione di sapori, tecniche e storie. Nel nostro menu, ogni piatto è un racconto, un incontro tra ingredienti diversi che insieme creano sinfonie di gusto.

Il nostro menu di pesce è una celebrazione del mare. 

Offriamo una varietà di antipasti crudi come il “Tutto Crudo”, che include una selezione di carpacci, crostacei e frutti di mare, serviti nella loro forma più pura e fresca. Piatti come la “Tartare di Tonno” e i “Carpacci di Pesce al coltello” sono esempi della nostra capacità di esaltare la naturale bontà del mare, sottolineando la freschezza degli ingredienti che selezioniamo con cura.

L'”Antipasto Selmi 22 solo cotto” è un’altra espressione della nostra cucina di mare: un assortimento di antipasti cotti, che include delizie come polpo, alici e baccalà, ognuno preparato con tecniche che ne valorizzano il sapore unico. Piatti come “Calamari alla Piastra con cuori di carciofi e pomodori datterini” e il “Gran Gratinato” dimostrano il nostro impegno nell’abbinare il mare con elementi terrestri, creando un ponte tra i due mondi.

Il nostro menu della tradizione, invece, è un omaggio alla terra. 

Piatti come “Fusillone con ragù di salsiccia” e “Tortellini fatti a mano in brodo” rappresentano l’autenticità e il calore della cucina emiliana. Questi piatti, ricchi di storia e tradizione, vengono preparati con la stessa passione e attenzione al dettaglio che dedichiamo ai nostri piatti di mare.

In questo equilibrio tra mare e terra, il Selmi22 non si limita a servire cibo, ma offre un’esperienza culinaria completa, dove la tradizione incontra l’innovazione, e dove ogni piatto parla non solo al palato, ma anche al cuore. Il Fascino del Mare: Una Celebrazione dei Sapori Marini

La magia dei frutti del mare

Nel nostro ristorante, situato nel cuore di Modena, la nostra passione per il mare trova la sua massima espressione nella selezione e preparazione del pesce. La freschezza, la qualità e l’autenticità dei sapori del mare sono la base della nostra cucina. Ogni piatto racconta una storia unica, una storia che inizia con la meticolosa scelta dei migliori prodotti che il mare può offrire.

Il nostro menu è un omaggio alle meraviglie del mare. 

Dal polpo, la cui carne tenera e succosa viene esaltata attraverso tecniche di cottura che ne preservano la delicatezza, alle ostriche, servite nella loro forma più pura per esaltare il loro sapore ricco e sottile, ogni ingrediente viene scelto per garantire un’esperienza sensoriale indimenticabile. 

La varietà dei frutti di mare nel nostro menu è ampia e attentamente curata. 

Dai gamberi rossi di Mazara, noti per la loro carnosità e sapore intenso, alle capesante, delicate e raffinate, ogni selezione è un invito a esplorare la vastità e la ricchezza dei sapori del mare. I nostri piatti sono creati non solo per deliziare il palato, ma anche per offrire un viaggio attraverso le diverse consistenze e aromi che solo il mare può regalare.

Inoltre, la nostra cucina si dedica a esplorare e innovare, mantenendo sempre un profondo rispetto per la tradizione. 

Esempi di questa filosofia culinaria si trovano nei nostri piatti come i “Paccheri allo Scoglio”, dove il gusto deciso del mare si fonde armoniosamente con la pasta, creando un equilibrio perfetto di sapori.

Al Selmi22, il mare non è solo una luogo dove trovare degli ‘ingredienti’ per i nostri piatti; è un’ispirazione continua che guida la nostra creatività e il nostro impegno per offrire ai nostri ospiti un’esperienza culinaria che va oltre il semplice atto di mangiare, diventando un vero e proprio viaggio sensoriale.

Innovazione in cucina: nuovi approcci ai piatti di mare

Nel nostra cucina l’innovazione è la parola d’ordine che guida ogni nostra creazione. Crediamo fermamente che cucinare sia un’arte in costante evoluzione, un terreno fertile per la sperimentazione e l’esplorazione di nuovi confini gastronomici. Questo approccio innovativo si riflette chiaramente nel modo in cui prepariamo i nostri piatti di mare, trasformando ogni pasto in un’avventura culinaria che sorprende e delizia i nostri ospiti.

La nostra filosofia si basa sulla convinzione che anche i classici possono essere reinventati

I piatti tradizionali, come il risotto ai frutti di mare, possono essere rivisitati con un tocco moderno, mantenendo l’essenza della ricetta originale ma aggiungendovi un pizzico di creatività e audacia. È un equilibrio delicato, dove rispettiamo la tradizione ma non abbiamo paura di attraversare nuovi orizzonti culinari.

Che si tratti di una grigliata, dove l’obiettivo è ottenere una texture croccante all’esterno e tenera all’interno, o di un’innovativa marinatura che arricchisce il sapore di un pesce, ogni piatto del nostro menu è una testimonianza della nostra passione per l’innovazione.

Inoltre, il nostro impegno per l’innovazione non si ferma alla scelta degli ingredienti o alle tecniche di cottura; si estende anche alla presentazione dei piatti. 

Ogni creazione è un piacere per gli occhi tanto quanto per il palato. 

Questo attento equilibrio tra gusto, estetica e innovazione è ciò che rende il nostro menu una continua sorpresa, un viaggio nel gusto che rinnova e celebra la tradizione senza mai tradirla.

Al Selmi22, ogni piatto di mare è un’opportunità per esplorare nuove possibilità, per sfidare lo status quo della cucina tradizionale e per offrire ai nostri ospiti un’esperienza culinaria che rimane impressa nella memoria. 

Questa è la nostra promessa: un viaggio costante nell’innovazione, che rispetta la tradizione ma si spinge sempre oltre i confini del conosciuto.

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L'abbraccio della terra: sapori rustici e autentici

Nel Ristorante Selmi22, il nostro amore per la cucina di mare si armonizza perfettamente con un profondo rispetto e una passione per i sapori della terra

Ci immergiamo nella ricchezza della cucina tradizionale, attingendo agli ingredienti genuini e rustici che la nostra terra generosa offre. 

Ingredienti come la zucca, dolce e delicata, gli insaccati della tradizione emiliana, rinomati per il loro aroma distintivo, vengono abilmente selezionati per arricchire il nostro menu. Questi ‘sapori di terra’, con le loro note contadine e radicate sul territorio, creano un perfetto contrappunto ai piatti di mare più delicati e raffinati.

La nostra cucina si dedica alla ricerca dei migliori prodotti locali, dando priorità alla freschezza e alla qualità. 

Questo impegno si manifesta nella selezione di carni eccellenti, provenienti da allevamenti locali che condividono la nostra passione per la sostenibilità e il benessere animale. Questi ingredienti, con la loro ricchezza e sostanza, portano nei nostri piatti il calore, tipico della tradizione culinaria emiliana.

Al Selmi22, ogni piatto della tradizione è un viaggio attraverso i sapori della nostra terra. 

Che si tratti di un piatto di pasta artigianale condito con un ragù ricco e saporito, o di un delicato filetto di manzo cucinato alla perfezione, ogni boccone è un’espressione della nostra passione per la cucina rustica e autentica. 

Un equilibrio di gusti: combinare mare e terra

Nel nostro menu, il connubio tra mare e terra è un’espressione artistica di sapori e tradizioni. 

Questo equilibrio di gusti si riflette in tutto il nostro menu. 

Dal classico paccheri all’astice, dove il gusto deciso del mare incontra l’umiltà del pomodoro datterino, al fusillone con ragù e salsiccia, ogni piatto è un dialogo tra i due elementi. 

Questi abbinamenti non sono solo un incontro di sapori, ma anche una fusione di culture e tradizioni culinarie, un’ode alla ricchezza e alla diversità della cucina italiana.

Il nostro obiettivo è offrire ai nostri ospiti un’esperienza gastronomica che sia equilibrata e soddisfacente, dove ogni ingrediente ha il suo posto e la sua voce. 

Al Selmi22, ogni piatto è un racconto di mare e di bosco, di collina e di costa, un viaggio sensoriale che celebra la diversità e la ricchezza della nostra terra e del nostro mare.

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L'esperienza Selmi22: oltre il cibo, un viaggio culturale

Un’atmosfera che racconta storie

Al Selmi22, crediamo che mangiare sia un’esperienza che va oltre il cibo. 

È un viaggio culturale, un dialogo tra tradizioni diverse che si incontrano e si fondono. L’atmosfera del nostro ristorante è pensata per riflettere questa filosofia: elegante ma accogliente, moderna ma radicata nella tradizione. 

Qui, ogni pasto diventa un’occasione per scoprire e celebrare la ricchezza della nostra cultura gastronomica.

Il nostro ha fatto propria questa filosofia e si spende perché ogni visita al nostro ristorante diventi un’esperienza memorabile. Con professionalità, passione e un tocco personale, ci assicuriamo che ogni ospite si senta coccolato. 

Dal momento dell’accoglienza fino all’ultimo boccone, ogni dettaglio è curato per garantire un servizio impeccabile.

Vieni a trovarci

Il Ristorante Selmi22 non è semplicemente un luogo dove si mangia; è una destinazione, un punto d’incontro dove le tradizioni culinarie del mare e della terra si fondono in un armonioso dialogo. 

Vi invitiamo a scoprire questo mondo gastronomico, fatto di ingredienti semplici.

Situato nel cuore di Modena, il Selmi22 è un luogo dove ogni visita diventa un’occasione per celebrare la cultura e la passione per il cibo. 

Vi aspettiamo per condividere questa esperienza. 

Per una cena romantica, un pranzo d’affari o un’occasione speciale, il nostro ristorante è la scelta perfetta. 

Visitate il nostro sito web per maggiori informazioni e prenotazioni, o contattateci direttamente per scoprire di più su ciò che rende il Selmi22 un’esperienza culinaria indimenticabile. 

Siamo pronti ad accogliervi e a farvi vivere la magia dell’unione perfetta tra mare e terra.