Tradizione e gusto: scopri il nostro menu di antipasti di mare

Ristorante pesce Modena Selmi 22

Al Selmi22 si celebra la freschezza e l’abbondanza del mare con una raffinatezza che soddisfa ogni palato. 

Il nostro menu di antipasti di mare è un perfetto esempio di come la tradizione può incontrare l’innovazione, creando piatti che non solo deliziano i sensi ma anche evocano ricordi di coste lontane e avventure marine.

Cruditè speciali: esclusività a ogni boccone

Gambero Rosso di Mazara

Nel nostro menu spiccano le cruditè di selezione speciale, come il gambero rosso di Mazara. Questo crostaceo pregiato è noto per la sua dolcezza e consistenza succosa. Servito singolarmente, permette di apprezzare appieno la sua qualità e il suo sapore intenso. 

Un filo di olio extravergine e una spolverata di sale marino sono tutto ciò che serve per esaltare questo tesoro del mare.

Capasanta

La capasanta, un altro gioiello del nostro menu, viene servita cruda per mantenere intatta la sua delicatezza. 

La sua carne tenera e dolce si abbina perfettamente con una spruzzata di limone e un pizzico di pepe. Ogni boccone è un’esperienza di freschezza e raffinatezza, perfetta per chi cerca un antipasto esclusivo.

Scampo di Sicilia

Lo scampo di Sicilia, con la sua carne succosa e il sapore delicato, è un’altra cruditè speciale che proponiamo. Servito al naturale, permette di gustare il mare in tutta la sua purezza. La freschezza dello scampo è esaltata da una leggera marinatura con olio d’oliva e agrumi, che ne amplifica i sapori senza mascherarli.

La ricerca della perfezione

Al Selmi22, la qualità e la freschezza sono al centro della nostra filosofia culinaria. 

Le nostre cruditè speciali riflettono il nostro impegno a offrire solo il meglio ai nostri ospiti. Venite a scoprire l’esclusività e la raffinatezza dei nostri piatti di crudo, e lasciatevi conquistare dai sapori unici del mare.

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Il fascino dei calamari: versatilità e sapore

Un mare di possibilità

I calamari sono uno degli ingredienti più versatili e amati nella cucina di mare. 

La loro carne tenera e il sapore delicato li rendono adatti a una vasta gamma di preparazioni, dalle ricette più semplici a quelle più elaborate. 

Al Selmi22, i calamari vengono esaltati in piatti che combinano freschezza e sapore, offrendo un’esperienza culinaria che soddisfa ogni palato.

Calamari alla piastra con datterini e carciofi

Un equilibrio perfetto

Il piatto di calamari alla piastra con datterini e carciofi è un inno alla freschezza e alla semplicità. I calamari vengono cotti alla piastra fino a raggiungere una consistenza perfetta: teneri ma leggermente croccanti all’esterno. 

La dolcezza dei pomodori datterini si abbina armoniosamente con il sapore distintivo dei cuori di carciofo, creando un equilibrio di sapori che esalta il gusto naturale dei calamari.

Preparazione e presentazione

La preparazione di questo piatto richiede attenzione ai dettagli e un controllo preciso della cottura per mantenere la morbidezza dei calamari. 

I pomodori datterini aggiungono una nota di dolcezza e succosità, mentre i cuori di carciofo apportano una sfumatura terrosa che completa il profilo gustativo del piatto. 

Servito caldo, questo antipasto è una celebrazione della semplicità e della qualità degli ingredienti.

Calamari gratinati

Un piacere croccante

I calamari gratinati sono una vera delizia per chi ama le texture contrastanti. 

La gratinatura conferisce ai calamari una croccantezza irresistibile, mentre l’interno rimane morbido e succulento.

Questo piatto è servito su un letto di pomodori datterini e aceto balsamico, una combinazione che aggiunge una nota di acidità dolce e bilancia perfettamente il sapore marino dei calamari.

Il segreto della gratinatura perfetta

La gratinatura dei calamari è un’arte che richiede precisione e pazienza. 

Un mix di pangrattato, erbe aromatiche e olio d’oliva viene spolverato sui calamari prima della cottura, creando una crosta dorata e saporita. L’aceto balsamico, con la sua acidità dolce, contrasta piacevolmente con la croccantezza della gratinatura, esaltando il sapore del mare in ogni boccone.

Un’esperienza di sapore completa

I piatti a base di calamari del Selmi22 offrono un’esperienza gustativa completa, che combina freschezza, sapore e texture in modo armonioso. 

Sia che si preferisca la delicatezza dei calamari alla piastra o la croccantezza dei calamari gratinati, ogni piatto è preparato con ingredienti di alta qualità e un’attenzione scrupolosa ai dettagli.

La qualità prima di tutto

Al Selmi22, la qualità è il fondamento di ogni nostra creazione culinaria. 

I calamari che utilizziamo provengono dai migliori fornitori, garantendo freschezza e sapore ineguagliabili. 

Venite a scoprire il fascino e la versatilità dei calamari attraverso i nostri piatti, e lasciatevi conquistare dalla maestria culinaria che li trasforma in vere e proprie opere d’arte gastronomiche.

Polpo e acciughe: un viaggio di sapore

Al Selmi22, il polpo e le acciughe sono celebrati in piatti che uniscono tradizione e innovazione, offrendo esperienze culinarie uniche. 

La qualità degli ingredienti e la maestria nella preparazione rendono ogni boccone un’esplosione di sapori. 

Scopriamo insieme due delle nostre specialità più apprezzate: il polpo alla piastra e le acciughe del Mar Cantabrico.

Il nostro polpo

Semplicità e innovazione

Il nostro polpo alla piastra è un piatto che esalta la semplicità e la purezza degli ingredienti. 

Servito con patate e un tocco di sale affumicato, questo piatto è tanto semplice quanto rivoluzionario nel gusto. La cottura alla piastra conferisce al polpo una consistenza croccante all’esterno e incredibilmente tenera all’interno, mentre il sale affumicato aggiunge una nota di profondità e complessità che trasforma ogni boccone in un’esperienza indimenticabile.

Preparazione esperta

La preparazione del polpo richiede cura e precisione. 

Il polpo viene rapidamente grigliato per creare una crosta dorata e saporita. 

Le patate, cotte alla perfezione, completano il piatto aggiungendo una nota di dolcezza e cremosità che bilancia perfettamente il sapore robusto del polpo. Questo piatto è una celebrazione della qualità e della semplicità, un vero e proprio tributo al mare.

Acciughe del Mar Cantabrico

Un abbinamento irresistibile

Le acciughe del Mar Cantabrico sono conosciute per la loro qualità e il sapore intenso. Al Selmi22, le serviamo su una base di stracciatella di burrata, creando un abbinamento che unisce la salinità decisa delle acciughe con la cremosità lussuriosa della burrata. 

Questo contrasto di sapori e consistenze rende il piatto immediatamente irresistibile, offrendo un’esperienza gustativa unica.

Qualità e freschezza

Le acciughe del Mar Cantabrico sono selezionate con cura per garantire la massima freschezza e qualità. 

Vengono preparate in modo semplice per mantenere intatti i sapori naturali, che si combinano perfettamente con la stracciatella di burrata. La burrata, con la sua consistenza cremosa e il sapore delicato, esalta la salinità delle acciughe, creando un equilibrio perfetto che delizia il palato.

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Innovazioni e classici

Un menu in continua evoluzione

Al Selmi22, siamo orgogliosi di presentare un menu che è una perfetta fusione di innovazione e tradizione. 

Ci impegniamo costantemente a rinnovare la nostra offerta culinaria, introducendo piatti innovativi che offrono nuove interpretazioni dei classici della cucina di mare. 

Questo approccio ci permette di sorprendere e deliziare i nostri ospiti con creazioni sempre fresche e originali.

Visita Selmi22: un'esperienza indimenticabile

Al Selmi22, crediamo che ogni pasto debba essere un’esperienza memorabile. 

Per questo, ci dedichiamo a creare piatti che non solo deliziano il palato, ma che raccontano anche una storia. 

La nostra filosofia culinaria si basa sulla qualità degli ingredienti, l’attenzione ai dettagli e l’innovazione continua. Siamo sempre alla ricerca di nuovi modi per sorprendere e soddisfare i nostri ospiti, mantenendo al contempo un profondo rispetto per le tradizioni gastronomiche.

Prenota il tuo tavolo

Per prenotazioni, potete visitare il nostro sito web o contattarci direttamente. 

Il nostro team è pronto ad accogliervi e a offrirvi un’esperienza gastronomica che celebra il meglio del mare con eleganza e stile. 

Scopri la perfezione degli antipasti di mare e molto altro. 

Ogni visita è un’opportunità per esplorare nuovi sapori, scoprire piatti innovativi e godere della migliore cucina di mare. 

Non vediamo l’ora di darti il benvenuto al Selmi22 e di condividere con te la nostra passione per la cucina.

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