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Come lavoriamo

Il Selmi 22 è un ristorante di pesce nel cuore storico di Modena, a due passi dalla Ghirlandina e da Piazza Grande.

Antonio Mingarelli (l’oste) e Marco Perissinotto (lo chef) lavorano ogni giorno con il loro affiatato staff con l’obiettivo di farvi assaporare pesce di qualità , vini selezionati in un ambiente informale e caloroso.

Marco, non seleziona prodotti o semilavorati, bensì materie prime di qualità per trasformarle in piatti prelibati. Buona parte del pesce che acquistiamo al Selmi 22 proviene del mar Adriatico, e dalla Sicilia, ma non escludiamo anche qualche rarità oltreoceano.

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Crostacei, pesce pescato e molluschi vengono scelti con accuratezza, cercando di trovare sempre il miglior compromesso fra qualità e provenienza.

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Benvenuti al selmi22

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Per degustare queste prelibatezze abbiamo scelto alcune cantine che producono vini ricercati e meno, che sposano perfettamente la nostra scelta gastronomica.

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